Tutti i ristoranti Ba Ghetto sono strettamente kosher e rispettano rigorosamente la festività del sabato, lo Shabbat, e tutte le altre ricorrenze ebraiche.
Per questa ragione, il venerdì sera e il sabato a pranzo i ristoranti Ba Ghetto effettuano servizio di ristorazione solo su prenotazione e con pagamento anticipato.
Chi osserva lo Shabbat può prenotare online per la cena del venerdì o il pranzo del sabato, a menù fisso dedicato esclusivamente allo Shabbat, nel ristorante di Roma, Milano, Firenze e Venezia