Da Ba Ghetto si possono gustare i piatti più autentici e genuini della cucina tradizionale giudaico-romanesca e mediorientale. I menù sono composti da una vasta scelta di antipasti, primi e secondi, i nostri piatti sono preparati con materie prime del territorio e le proposte variano in base alla stagionalità.
Ba Ghetto Firenze
Antipasti
Carciofo alla Giudia
Carciofo alla Romana
Tortino di aliciotti e indivia
Caponatina di verdure in agrodolce con uvetta, pinoli e carne stagionata croccante
Pappa al pomodoro con baccalà* e cipolla rossa di Tropea
Lampredotto in zimino con salsa verde
Carpaccio di filetto marinato con misticanza e salsa di senape
Tagliere misto di salumi Kosher
Misto Mediorientale con Tabulè
5 falafel, Hummus/ceci, Tahina/sesamo, Baba Ganush/melanzane
Hummus semplice o con carne
Crostini con paté di fegatini
Antipasti vegetali
Concia di zucchine
Verdura di stagione all’agro o ripassata
Verdura di stagione ripassata con bottarga
Patate al forno
Patate fritte*
Insalata Israeliana
insalata verde, pomodori, carote e cetrioli
Tabulè
insalata con semola, cipolla, pomodori, prezzemolo, lattuga e cetrioli
Primi Piatti
Spaghettone con alici fresche, finocchietto e pomodorini
Spaghetti alla Carbonara
con carne secca
Rigatoni alla Gricia con carciofi croccanti
con carne secca
Bucatini all’Amatriciana
con carne secca
Paccheri al sugo di scorfano
Tonnarelli carciofi e bottarga
Fettuccine alla Norcina con tartufo
con funghi e salsiccia di manzo
Pappardelle al ragù di agnello
Risotto al cavolo nero e carne saltata
Cous Cous
Classico
con ceci, verdure e carne
Bamia
con carne e verdure Mediorientali
Vegetariano
Secondi Piatti
Abbacchio con patate al forno
Costolette di abbacchio fritte
Punta di petto di vitella alla Fornara
Peposo dell’Impruneta
Schnitzel di pollo con patatine*
Baccala* alla Giudia
Baccala* alla Fiorentina
Pescato del giorno
Filetto di salmone alle erbe con salsa acida
Griglia
Fiorentina Kosher
minimo 500gr
Grigliata mista Ba Ghetto per 2 persone
petto di vitello, salsiccia Merguez, costolette di agnello, parguit di pollo
Costolette d’abbacchio alla Scottadito
Shish kebab con salsa Tahina
spiedini di manzo macinato e speziato
Spiedini di pollo con patatine fritte*
Entrecôte di manzo
circa 300gr
Tagliata di manzo con carciofi
circa 300gr
Tagliata di manzo, rucola e Pachino
circa 300gr
Tagliata di manzo ai 4 pepi
circa 300gr
Quinto Quarto
Animelle di vitello saltate in padella con carciofi
Cervello e carciofi fritti dorati
Coratella all’Antica
Contorni
Patate fritte*
Cicoria ripassata con bottarga
Cicoria ripassata
Cicoria all’agro
Spinaci con uvetta e pinoli
Puntarelle
Broccoletti saltati in padella
Tabulè
insalata con semola, cipolla, pomodori, prezzemolo, lattuga e cetrioli
Insalata Israeliana
insalata verde, pomodori, carote, rucola e cetrioli
Dolci
Tiramisù della casa al caffè
Sbriciolata al cioccolato
Sbriciolata ai frutti di bosco
Cheesecake
Mousse al pistacchio
Mousse al cioccolato
Visciolata (crostata alle visciole)
Crostata di arance
BaCantucci e Vin Santo
fatti in casa
Baklawa
pasta sfoglia, uvetta, mandorle e miele
Antico Ghetto €45
Antipasto
Concia di zucchine su un letto di carne secca
Primo piatto
Bucatini all’Amatriciana (con carne secca)
Secondo piatto
Costolette d’abbacchio alla Scottadito
Contorno
Carciofo alla Giudia
Dolce
Dolce del giorno
Sinai €45
Antipasto
Misto Mediorientale (Falafel, salsine e Sigarim)
Primo piatto
Cous cous a scelta
Secondo piatto
Shish kebab
Contorno
Insalata Tabulè
Dolce
Baklawa
Veggy €35
Antipasto
Burik Tunisina e misto salse
Primo piatto
Cous cous alle verdure
Secondo piatto
Insalata Israeliana
Dolce
Dolce del giorno
Antipasti
Concia di zucchine
Carciofo alla Giudia
Filetto di baccalà*
Carne secca con rughetta
Affettato misto di salumi Kosher
Falafel con Hummus
Falafel (polpette di ceci) con Hummus
Alette di pollo in salsa agrodolce
Burik Tunisina con uova o patate
Fantasie di salse
Fantasie di salse
Hummus/ceci, Tahini/sesamo, Baba Ganush/melanzane
Bis di carpaccio di salmone e spigola
Alici fritte
Antipasto Ba Ghetto
Buffet Ba Ghetto
Mix di verdure grigliate
Primi Piatti
Fregola alla Puttanesca
con pomodoro, capperi, olive nere, peperoncino e prezzemolo
Tonnarelli aglio, olio, peperoncino e bottarga
Bucatini all’Amatriciana Kosher
con carne secca
Spaghetti alla Carbonara Kosher
con carne secca
Mezze maniche alla Gricia Kosher
con carne secca
Rigatoni alla Carbonara di carciofi
Paccheri al sugo di stracotto
Risotto dell'Oste
Pappardelle con zucchine, carne secca e pachino
Gnocchetti sardi al ragù bianco e carciofi
Cous Cous del giorno
Cous Cous Hraimi
con cernia al sugo piccante
Cous Cous Vegetariano
Chiedete il primo piatto dello chef, una proposta giornaliera davvero speciale
Secondi Piatti
Salmone al forno
Spigola in crosta di patate
Baccalà* con carciofi
Baccalà* alla Giudia
in umido, con patate, uvetta e pinoli
Saltimbocca alla Romana Kosher
con carne secca
Cotoletta alla Milanese con patatine*
Punta di petto di vitella alla Fornara
Abbacchio con patate al forno
Animelle e carciofi*
Chiedete il secondo piatto dello chef, una proposta giornaliera davvero speciale
Griglia
Grigliata mista Ba Ghetto per 2
Shish kebab con salsa Tahini
spiedini di manzo macinato e speziato
Spiedini di pollo con patatine fritte*
Entrecôte* alla griglia
Fiorentina (minimo 500gr)
Costolette d’abbacchio alla Scottadito
Entrecôte BaGhetto in crosta di carne secca e tartufo
Tagliata di manzo con carciofi
Tagliata di manzo ai 4 pepi
Hamburger (300gr circa) e patatine* o insalata
Contorni
Spinaci con uvetta e pinoli
Cicoria all’agro o ripassata
Cicoria con bottarga
Broccoli* ripassati
Patate fritte*
Patate al forno
Tabulè
insalata con semola, cipolla, pomodori, prezzemolo, lattuga e cetrioli
Insalata Israeliana
insalata verde, pomodori, carote, rucola e cetrioli
Dolci
Assortimento giornaliero di dolci della casa
Antico Ghetto €45
Antipasto
Concia di zucchine su un letto di carne secca
Primo Piatto
Bucatini all’Amatriciana (con carne secca)
Secondo Piatto
Costolette d’abbacchio alla Scottadito
Contorno
Carciofo alla Giudia
Dolce
Dolce del giorno
Sinai €45
Antipasto
Misto Mediorientale (Falafel e Hummus)
Primo Piatto
Cous cous a scelta
Secondo Piatto
Shish kebab
Contorno
Insalata Tabulè
Dolce
Dolce del giorno
Veggy €35
Antipasto
Burik e misto salse
Primo Piatto
Cous cous alle verdure
Secondo Piatto
Insalata Israeliana
Dolce
Dolce del giorno
Antipasti
Soufflé di carciofo con porro croccante e fonduta di tartufo €7
Caponatina con uvetta, pinoli e carne stagionata croccante €8
Antipasto Su Ghetto per 2
selezione di salumi Kosher, carciofo alla Giudia, Concia di zucchine, alette di pollo
Tagliere di salumi d’oca
Tagliere di salumi Kosher
Fritto misto vegetale
Filetto di baccalà* in pastella
Fiori di zucca ripieni di baccalà* (2 pz)
Tortino di aliciotti e indivia*
Ceviche
Carpaccio di salmone
Concia di zucchine
Alette di pollo laccate al miele con SuGhetto Harissa
Carciofo alla Romana
Carciofo alla Giudia Carciofo alla Giudia Carciofo alla Giudia
Falafel
polpette di ceci fritte
Sigarim* (2 pz)
sfoglia arrotolata ripiena di carne e patate
Misto salse
Hummus, Tahina, Baba Ganush
Hummus
Insalata Tabulè
Misto Mediorientale per 2
Hummus, Tahina, Baba Ganush, 4 felafel, 2 sigarim*
Primi Piatti
Bucatini all’Amatriciana con carne d’oca
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti Aglio&Olio con bottarga e peperoncino
Spaghetti alici e pomodorini secchi
Mezze maniche alla Gricia
Paccheri al ragù bianco di agnello
Risotto funghi e tartufo
Zuppa del giorno
Tonnarelli carciofi e bottarga
Ravioli di spigola con SuGhetto alla pescatora*
Raviolone vegano saltato con pomodorini e basilico*
Pappardelle alla Norcina*
Gnocchi al sugo di stracotto*
Cous Cous Craimi
con cernia al sugo piccante
Cous Cous alla Berbera
con ceci, verdure e carne di manzo
Cous Cous vegetariano
verdure miste
Secondi Piatti
Coratella* coi carciofi
Tartare di manzo scomposta con crema di carciofi e uovo in camicia
Gulash* con patate
Abbacchio* con patate al forno
Punta di petto di vitella* alla Fornara
Ossobuco alla Romana
Polpette* di Nonna Esther
Baccalà* Su Ghetto
Salmone su letto di spinacini
Spigola al forno con patate
Grigliata Su Ghetto per 2 persone
con entrecôte di manzo*, pollo, abbacchio e patate al forno
Entrecôte di manzo*
Entrecôte* ai 4 pepi
Fiorentina* (minimo 500gr) con patate arrosto
Costolette d’agnello* alla Bordolese
Spiedini di kebab*, Tahini e Tabulè
Galletto marinato al lime e senape*
Schnitzel di pollo con patate*
Bistecca (pollo)* con riso e misto Primavera
Spiedo di parghite* con riso e patatine
Insalate e contorni
Insalata all’Israeliana
con verdure fresche
Lattuga Romana, cetrioli, carote, avocado e noci
Spinaci, pinoli e uvetta
Patatine fritte*
Sughettoburger
Hamburger
hamburger di manzo da 300gr*, lattuga, pomodoro e cetriolo
Veggieburger
hamburger vegetariano da 250gr*
Pastrami Su Ghetto
Pinsa Romana farcita
Dolci
Tiramisù
Crostate
Mousse cioccolato/pistacchio
La Pasticceria SuGhetto per 2 persone
assortimento di dolci della casa
Menu Sughetto
Alette di pollo laccate al miele
Paccheri al ragù bianco di agnello
Galletto marinato al lime e senape*
Crostata di visciole
Menu Laghetto
Tortino di aliciotti e indivia*
Tonnarelli carciofi e bottarga
Baccala* Su Ghetto
Tiramisù
Menu Veghetto
Soufflé di carciofo con porro croccante e fonduta di tartufo
Raviolone vegano con pomodorini e basilico*
Polenta con crema di funghi
Crostata di fichi e noci
Antipasti
Carciofo alla Giudia
Carciofo alla Romana
Asparagi all’agro di limone
Tortino di aliciotti e indivia
Concia di zucchine
Tagliere di formaggi al miele aromatico
Falafel affogate alla crema di hummus
Sigarim di formaggio e patate
Uovo tartufato
Involtini di melanzane con tonno e Mozzarella
Caprese di bufala
Insalatina sedano e bottarga
Cruditè di carciofi con rughetta e scaglie di Parmigiano
Perle di Mozzarella
Supplì
Crocchette di patate e mozzarella
Filetto di baccalà*
Fiori di zucca ripieni di ricotta e salmone affumicato
Pizzella
Pizza fritta condita con sugo di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico
Fritto misto
3 falafel con hummus, 2 perle di mozzarella, 1 cigaro di verdure pastellate
Primi Piatti
Finferli* all’ebraica con spigola e Pachino
Tonnarelli alla crema di limone e scaglie di bottarga con pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, peperoncino e prezzemolo
Tonnarelli all’Amatriciana di mare con pachino, alici e pecorino
Tonnarelli cacio e pepe
Tonnarelli carciofi, spigola e scaglie di bottarga
Fettuccine ai 4 formaggi alla crema di tartufo
Spaghetti alla Carbonara di mare
Spaghetti al pesto di cicoria e scaglie di bottarga
Ravioloni* ripieni di ricotta e spinaci al sugo di pomodoro, basilico e Parmigiano
Ravioloni* acqua e farina ripieni di mozzarella di bufala alla crema di tartufo
Gnocchi* alla Sorrentina
Gnocchi* di salmone al pesto delicato e Pachino
Risotto con fiori di zucca e zafferano
Risotto con salmone e pistacchi
Penne all’Arrabbiata
Parmigiana di melanzane
Cous Cous Hraimi
Sugo di cernia piccante
Cous Cous Kofta
Pollo e uvetta al curry
Cous Cous Vegetariano
Verdure miste
Zuppa Veggy
Pomodoro, zucca, zucchine, sedano e carote
Secondi di Pesce
Grigliata mista
Salmone, tonno e spigola con contorno di patatine fritte o insalata mista
Baccalà* alla Ba Ghetto
al forno con pinoli, pomodori Pachino, uva passa e patate
Filetto di rombo in crosta di patate
Filetto di rombo con asparagi
Filetto di branzino con crema di zucchine
Filetto di tonno scottato al sesamo
Filetto di orata all’Italiana con Pachino e salvia
Trancio di salmone alla salsa di agrumi e pepe rosa
Trancio di salmone con cruditè di carciofi agli agrumi
Schnitzel di tonno con contorno di insalata tabulè
Fritto di paranza
Carpaccio* di spigola e tonno marinato agli agrumi
Kebab di tonno con contorno di insalata tabulè
Spigola alla griglia
Secondi di Latte
Scamorza ai funghi
Scamorza al salmone
Scamorza alla crema di tartufo
Contorni
Patate fritte*
Cicoria ripassata con scaglie di bottarga
Spinaci ripassati con uvetta e pinoli
Spinaci all’agro di limone
Insalata Tabulè
semola, cipolla, pomodori, prezzemolo, lattuga e cetrioli
Insalate
Ba Ghetto
insalata mista, tonno, uovo sodo, olive, mais e pomodori
Milky
insalata verde, avocado, alici e formaggio
Israeliana
insalata verde, pomodori, carote e cetrioli
Ottavia
salmone affumicato, finocchi e arance
Estate
salmone affumicato, lattuga, mais, arance, Pachino, avocado
Gli Sfizi del pizzaiolo
Focaccia Conciata
Focaccia Sfiziosa
con crema di carciofi, Pachino, rughetta e scaglie di bottarga
Bruschette miste
Bruschetta al pomodoro e basilico
Bruschetta tonno, pomodoro e basilico
Bruschetta Conciata
Bruschetta alla crema di olive nere
Bruschetta alla crema di tartufo
Bruschetta Ba Ghetto
Crostini misti
Crostino Mozzarella e alici
Crostino Caprese
Crostino bufala e crema di tartufo
Crostino Mozzarella, salmone e rughetta
Pizze rosse
Margherita
pomodoro, Mozzarella e basilico
Napoli
pomodoro, Mozzarella e alici
Funghi
pomodoro, Mozzarella e funghi
Bufalina
pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
Piccantissima
pomodoro a fette, Mozzarella e peperoncino
Bismarck
pomodoro, Mozzarella, uovo alla Bismarck e melanzane
4 fratelli
pomodoro, Mozzarella, funghi, carciofini, olive e uovo sodo
Parmiggianina
pomodoro, Mozzarella, melanzane, Pachino, basilico e scaglie di Parmigiano
Primavera
pomodoro a fette, rucola e scaglie di Parmigiano
Avi
pomodoro, tonno, lattuga, Ketchup e Maionese
Calzone
pomodoro e Mozzarella
Pizze bianche
Ba Ghetto
Mozzarella, carciofi e scaglie di bottarga
Amura
Mozzarella, fiori di zucca, Pachino e alici
Ester
mozzarella di bufala, Pachino e scaglie di Parmigiano
Amram
Mozzarella, radicchio e Gorgonzola
Re David
Mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni
Re Saul
Mozzarella, zucchine e scaglie di bottarga
Re Salomone
mozzarella di bufala, salmone affumicato e rughetta
4 formaggi
Mozzarella, Parmigiano, provola affumicata e Auricchio
Portico
Mozzarella, tonno, olive nere, cipolla rossa, capperi e peperoncino
Rustica
Provola, Mozzarella e zucchine
Moshe
mozzarella di bufala, carciofo alla romana, crema di tartufo e scaglie di Parmigiano
Reginella
Mozzarella, pere e Pecorino
Milky
Mozzarella, cicoria ripassata e scaglie di bottarga
Dolci
Tiramisù della casa
Ba’ghiotto
Pan di Spagna al cioccolato, crema di Mascarpone con cocco e gocce di cioccolata fondente
Mousse al pistacchio
Mousse al cioccolato
Crostata di ricotta e visciole o cioccolato
Crostata alla crema di pistacchio
Crostata di crema e marmellata di arance
Crostata di crema e marmellata di fichi
Crostata di crema e cioccolato
Crostata di crema e marmellata di visciole
Dolci del giorno
Ananas fresco
Antipasti
Carciofo alla Giudia
Carciofo alla Romana
Tortino di aliciotti e indivia
Concia di zucchine
Carne secca con rughetta
Affettato misto di salumi Kosher
Carpaccio di manzo
con carciofi marinati agli agrumi
Fantasie di salse
Humus/ceci, Tahini/sesamo, Babaganoush/melanzane
Falafel
polpette di ceci
Sigariot
pasta arrotolata con carne, 2 pz
Melawah
focaccia yemenita
Burik all’uovo
sfoglia di pasta ripiena con uovo
Burik con patata
sfoglia di pasta ripiena di patata
Primi Piatti
Ravioloni* con cernia e zucchine al filetto di pomodoro fresco
Fettuccine alla Puttanesca
con pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, peperoncino e prezzemolo
Tonnarelli carciofi e bottarga
Tagliatelle al sugo di stracotto
Bucatini all’Amatriciana
Tonnarelli alla Carbonara tartufati carne secca
Spaghetti alla Carbonara carne secca
Agnolotti* al ragù
Gnocchi* con rucola, Pachino e pinoli
Mezzemaniche ai funghi di bosco e salsiccia
Risotto con fiori di zucca e zafferano
Risotto alla pescatora Kosher
Cous Cous Classico
ceci, verdure, carne e pomodoro
Cous Cous Bamia
verdure mediorientale e carne
Cous Cous Mafrum
2 polpette di carne speziata e patate
Cous Cous Hraimi
cernia al sugo piccante
Cous Cous Freddo
pollo e uvetta al curry
Cous Cous Vegetariano
verdure miste
Zuppa del giorno
Secondi
Trancio di salmone alla griglia con aceto balsamico
Orata o spigola grigliata
Filetto di rombo in crosta di patate
Filetto di pollo alla mousse di limone o arancia
Baccalà* con carciofi
Goulash Ba’Ghetto
Schnitzel di pollo al sesamo con patate fritte
Abbacchio con patate al forno
Abbacchio panato fritto su letto di rughetta
Straccetti di manzo con carciofi e pinoli
Coratella all’antica con carciofi
Cervello fritto con carciofi
Animelle fritte con carciofi
Graffi alla Ebraica
guance di abbacchio al sugo
Coda alla Vaccinara
Fritti
Fritto misto per 2 persone
fiori di zucca, fritto vegetale, baccalà
Frittura vegetale mista
Fiori di zucca con cernia
Filetto di baccalà*
Grigliata - Tutte le pietanze vengono servite con contorno
Grigliata mista Ba Ghetto per 2 persone
Grigliata mista mediorientale con tabulè per 2 persone
Shawarma con patatine fritte*
carne di vitella condita
Shish Kebab con salsa Tahini
spiedini di manzo macinato e speziato
Spiedini di pollo con patatine fritte*Petto di pollo con patatine fritte*
Petto di pollo con patatine fritte*
Tagliata di pollo, rucola e Pachino
Bistecca di manzo
Fiorentina
spiedini di carne
Costolette d’abbacchio alla scottadito
Filetto di entrecote Ba’Ghetto in crosta di carne secca e tartufo
Tagliata di manzo con rucola e Pachino
Tagliata di manzo con cruditè di carciofi marinati agli agrumi
Tagliata di manzo ai 4 pepi
Tagliata di manzo con i carciofi
Filetto di entrecote
Hamburger
Contorni
Patate fritte
Cicoria ripassata con bottarga
Cicoria all’agro
Spinaci con uvetta e pinoli
Cruditè di carciofi con rughetta
Tabulè
emola, cipolla, pomodori, prezzemolo, lattuga e cetrioli
Insalata Israeliana
tomatoes, carrots, green salad, rocket salad and cucumbers
Dolci
Tiramisù della casa
Torta del Nonno
con crema al cioccolato
Mousse al cioccolato
Visciolata
Baklawa
pasta sfoglia, uvetta, mandorle e miele
Kunafa
pasta fillo, pistacchi, mandorle e miele
Baghettucci
biscotti fatti in casa
Dolce del giorno